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重庆豆花[7P]

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2013-5-29 10:41:13 |显示全部楼层
重庆豆花的做法

1.黄豆提前一晚泡上,用豆浆机打出豆浆,这样可以减少加热环节,打出的浆一定要过滤掉豆渣

2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右,期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆

3.姜、葱、蒜切末,豆豉切成小丁,牛肉剁成泥

4.锅里倒油烧热的,放入牛肉泥炒变色后,加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起

5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料

6.半个小时后,豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去,用勺把豆花舀进碗里,淋上做好的调料就可以了


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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2020-3-26 00:15:59 |显示全部楼层
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2020-5-29 16:08:12 |显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2020-6-25 21:38:38 |显示全部楼层
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